Como cozinhar com proteínas: 10 dias de temas quentes e receitas criativas
Nos últimos 10 dias, a discussão sobre culinária protéica disparou na Internet, especialmente sobre condicionamento físico e perda de gordura, e dietas ricas em proteínas e de baixo custo tornaram-se o foco. A seguir estão receitas criativas com alto teor de proteína, compiladas com base em tópicos populares para ajudá-lo a desbloquear o delicioso código da proteína!
1. Tendências populares de culinária protéica na Internet (últimos 10 dias)
| Classificação | tópicos quentes | pico de volume de pesquisa | Pratos relacionados |
|---|---|---|---|
| 1 | Receitas de proteína para fritadeira de ar | +320% | Biscoitos proteicos, suflê proteico |
| 2 | Maneiras criativas de consumir proteínas durante o período de perda de gordura | +285% | Rolinhos de clara de ovo e vegetais, pseudo cheesecake |
| 3 | Refeições ricas em proteínas e de baixo custo | +210% | Sopa de tofu com clara de ovo, cereais salteados com clara de ovo |
| 4 | Gastronomia Molecular Home Edition | +180% | Espuma de proteína, ovos cozidos lentamente em baixa temperatura |
2. Explicação detalhada de 4 pratos proteicos populares
1. Biscoitos de merengue para fritadeira (o item quente desta semana)
Ingredientes: 3 claras de ovo, 5g de açúcar zero calorias, 10g de amido de milho
Passos: ① Bata as claras até obter picos firmes ② Junte os outros ingredientes ③ Fritadeira a 160 ℃ por 15 minutos
Características: Contém 21g de proteína por 100g, apenas 82 calorias
2. Rolinhos de proteína vegetal para redução de gordura (mais de 500.000 curtidas no Douyin)
| Ingredientes | Dosagem | Dados nutricionais |
|---|---|---|
| Proteína líquida | 200ml | Proteína 20g |
| Burrito de Trigo Integral | 1 peça | Fibra 3g |
| espinafre | 50g | Vitamina K 120% |
3. Espuma de proteína de cozinha molecular (novo produto de Xiaohongshu)
Pontos técnicos:
- Use garrafa de sifão para adicionar bomba de gás NO2
- Misture proteínas e suco de vegetais na proporção de 1:1
- Colocar em banho-maria a 60°C por 10 minutos
4. Versão atualizada tradicional: corrida de caranguejo (versão melhorada de Lao Fangu)
Pontos de inovação:
① Adicione açafrão em pó para simular a cor das ovas de caranguejo
② Use vinagre de arroz em vez de vinagre branco
③ Frite as claras em duas porções
3. Habilidades básicas de processamento de proteínas
1.Aumente a taxa de sucesso de envio: O recipiente precisa estar isento de água e óleo, adicione 1/4 colher de chá de suco de limão
2.O segredo da ternura: Adicione 20ml de leite/leite de soja ao fritar
3.Como remover cheiro de peixe: Mergulhe o líquido do ovo em água morna a 50 ℃ por 3 minutos
4.salvar esquema: A proteína isolada pode ser armazenada na geladeira por 3 dias e congelada por 1 mês.
4. Lembrete especial dos nutricionistas
| multidão | ingestão diária de proteínas | Práticas recomendadas |
|---|---|---|
| multidão de fitness | 1,6-2,2g/kg de peso corporal | Tigela de Aveia Proteica |
| Pessoas de meia-idade e idosos | 1,2-1,5g/kg de peso corporal | Clara de ovo cozida no vapor |
| mulheres que perdem gordura | 1,2-1,6g/kg de peso corporal | Clara de ovo e ovos cozidos com vegetais |
5. Direção de inovação da culinária protéica em 2023
1. Uso combinado de proteína vegetal e proteína animal
2. Alimentos em formato de proteína impressos em 3D
3. A tecnologia de fermentação melhora a utilização de proteínas
4. Tecnologia de regeneração de proteínas em alimentos espaciais
Domine essas receitas quentes e transforme claras de ovos comuns em pratos premiados com estrelas! Recomenda-se coletar este guia e experimentar 1-2 novos métodos todas as semanas para atingir facilmente sua meta de dieta rica em proteínas.
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