Como fazer ramen sem adicionar cinzas

Como fazer ramen sem adicionar cinzas

Nos últimos anos, a alimentação saudável tornou-se um tema quente e muitas pessoas começaram a prestar atenção à segurança dos aditivos alimentares. Como aditivo tradicional para ramen, o Penghui pode melhorar a resistência do macarrão, mas por conter certos componentes químicos, alguns consumidores preferem escolher ramen sem aditivos. Este artigo apresentará em detalhesRamen sem cinzasmétodos de produção e fornecem dados estruturados para referência.

1. Os principais ingredientes do macarrão ramen não japonês

A chave para fazer ramen sem cinzas é usar matérias-primas de alta qualidade e proporções científicas. A seguir estão as principais matérias-primas e funções:

2. Explicação detalhada das etapas de produção

1.Amassar macarrão: Misture a farinha com alto teor de glúten e o sal, adicione lentamente a água (ou o líquido do ovo), amasse até obter uma massa lisa e deixe crescer por 30 minutos.

2.Amassando e acordando a massa: Sove a massa repetidamente por 5 a 10 minutos e depois deixe crescer por 1 hora para formar totalmente o glúten.

3.Dicas de ramen: Abra a massa em folhas grossas, corte em tiras e estique com a mão, contando com a dureza natural do glúten para dar forma.

4.Cozinhe macarrão: Coloque água fervente na panela e cozinhe por 1-2 minutos. Mergulhe em água fria para aumentar a suavidade.

3. Comparação com ramen tradicional

4. Perguntas frequentes

P: O que devo fazer se o ramen sem cinzas for fácil de quebrar?

R: Pode ser melhorado pelos seguintes métodos: ① Use farinha com alto teor de glúten e teor de proteína ≥12%; ② Estenda o tempo de subida para 2 horas; ③ Seja gentil ao puxar o macarrão e evite usar força excessiva.

P: Podem ser usadas outras matérias-primas em vez de cinzas?

R: Você pode tentar alternativas naturais, como água alcalina (carbonato de sódio de qualidade alimentar) ou amido de tapioca, mas é preciso ficar atento ao controle da dosagem.

5. Tendências de saúde e preferências do usuário

De acordo com os dados do hotspot de toda a rede nos últimos 10 dias,"Sem adição de alimentos"O volume de pesquisas aumentou 35% e cada vez mais famílias optam por fazer ramen caseiro. A seguir estão estatísticas sobre tópicos relacionados a plataformas populares:

Conclusão

Embora o ramen sem cinzas exija maior habilidade, ele está mais alinhado com o conceito moderno de alimentação saudável. Ao otimizar matérias-primas e técnicas, também é possível produzir macarrão mastigável e delicioso. Experimente fazer sua própria tigela de ramen sem aditivos e desfrute do sabor puro!