Como cozinhar deliciosamente uma tartaruga de casca mole

Como cozinhar deliciosamente uma tartaruga de casca mole

Por ser um alimento nutritivo, a tartaruga de carapaça mole tem atraído muita atenção nos últimos anos. Quer se trate de comida caseira ou de banquetes sofisticados, a tartaruga de carapaça mole pode conquistar os clientes com seu sabor e valor nutricional únicos. Este artigo combinará tópicos importantes e conteúdo importante na Internet nos últimos 10 dias para apresentá-lo detalhadamente ao método de cozimento da tartaruga de casca mole e anexar dados relevantes para ajudá-lo a dominar facilmente o segredo da deliciosa tartaruga de casca mole.

1. Valor nutricional da tartaruga

A tartaruga de casca mole é rica em proteínas, colágeno, múltiplas vitaminas e minerais e tem o efeito de nutrir o yin, nutrir os rins e aumentar a imunidade. A seguir estão os principais componentes nutricionais da tartaruga de carapaça mole:

2. Dicas para comprar tartarugas de carapaça mole

Escolher uma tartaruga fresca é a chave para uma culinária bem-sucedida. Aqui estão algumas coisas que você deve prestar atenção ao comprar tartarugas:

1.Observe a vitalidade: As tartarugas frescas de carapaça mole são altamente móveis, têm membros fortes e são responsivas.

2.Verifique o invólucro: A casca deve estar dura e intacta, com cor uniforme.

3.cheiro: A tartaruga fresca não tem cheiro peculiar. Se cheirar a peixe, não é aconselhável comprá-lo.

4.tamanho médio: Recomenda-se escolher tartaruga de casca mole com cerca de 500 gramas, pois a carne é mais macia.

3. Método de pré-tratamento de tartaruga de casca mole

A tartaruga precisa ser completamente limpa e processada antes de cozinhar para garantir sabor e higiene:

1.abate: Vire a tartaruga de casca mole, corte os vasos sanguíneos do pescoço com uma faca, sangre e retire os órgãos internos.

2.passar: Use água quente em torno de 80°C para escaldar a superfície da tartaruga e remover muco e impurezas da superfície.

3.Remova o cheiro de peixe: Marinar a tartaruga com vinho de cozinha, rodelas de gengibre e cebolinha por 15 minutos para remover efetivamente o cheiro de peixe.

4. Método clássico de cozimento de tartaruga de carapaça mole

Aqui estão vários métodos comuns de cozinhar tartarugas para sua referência:

5. Etapas detalhadas para tartaruga de carapaça mole cozida

Estufar tartaruga de carapaça mole é o método de cozimento que melhor reflete o sabor original da tartaruga de carapaça mole. A seguir estão as etapas específicas:

1.Prepare ingredientes: 1 tartaruga de casca mole (cerca de 500g), 10g de wolfberry, 5 tâmaras vermelhas, 3 rodelas de gengibre, quantidade adequada de água.

2.escalde a água: Escalde a tartaruga processada em água fervente por 1 minuto, retire e reserve.

3.ensopado: Coloque a tartaruga de casca mole, o wolfberry, as tâmaras vermelhas e as fatias de gengibre em uma caçarola, adicione água para cobrir os ingredientes, leve para ferver em fogo alto, depois reduza para fogo baixo e cozinhe por 1,5 horas.

4.tempero: Adicione a quantidade adequada de sal de acordo com o gosto pessoal e cozinhe por 10 minutos.

6. Dicas de culinária

1.Controle de fogo: A carne da tartaruga de casca mole é macia e precisa ser cozida em fogo baixo para evitar que a carne estrague.

2.Técnicas para remover cheiro de peixe: Além de usar vinho de cozinha e rodelas de gengibre, você também pode adicionar uma pequena quantidade de vinagre branco ou suco de limão para remover ainda mais o cheiro de peixe.

3.Combine com ingredientes: Combinar tartaruga de casca mole com inhame, wolfberry, tâmaras vermelhas e outros ingredientes pode não apenas melhorar o sabor, mas também aumentar o valor nutricional.

7. Tabus sobre comer tartarugas de carapaça mole

Embora a tartaruga de casca mole seja rica em nutrientes, ela não é adequada para consumo de todos:

1.As mulheres grávidas devem comer com cautela: A tartaruga de carapaça mole é de natureza fria, por isso comê-la pode causar desconforto às mulheres grávidas.

2.Alergia: Pessoas alérgicas a frutos do mar ou tartarugas de casca mole devem evitar comer.

3.Não muito: A tartaruga de carapaça mole possui alto teor de proteínas. O consumo excessivo pode aumentar a carga sobre os rins.

Através da introdução acima, acredito que você dominou as habilidades culinárias da tartaruga. Seja refogada, refogada ou picante, a tartaruga de casca mole pode conquistar o seu paladar com seu sabor único. Apresse-se e experimente!